法盛(天津)有限公司-厨房设备安全使用妙招
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    发表时间:2020-08-25 14:45  点击次数:

              厨房是每个餐厅重要的一部分,酒店厨房里的厨房设备众多,所以安全隐患也是很多的。最近很多厨房安全事故的发生,也引起了餐饮从业者的注意。为了减少酒店厨房安全事故的发生,给大家简单介绍一下厨房设备安全使用的方法。

    1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
    2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。
    3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。
    4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
    5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
    6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
    7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
    8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。
    9、每日收工前通知厨师做好防火安全检查。
    10、严格遵守消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。
    11、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。
    12、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。
    安全措施从每一个环节做起,从每一个厨房工作人员做起,厨房安全关系到大家的生命安全,不可大意,更不可轻视。
     
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